Pages: 1
كعك العيد منه العجوة والجوز**
(انقر هنا ان احببت مشاهدة الموضوع الاصلي بالالوان و الصور )
Posted by: فاروق القدومي
طريقة عمل كعك العيد (المعمول بالجوز والمعمول بالتمر)**
الكمية:
معمولة بالجوز 60
معمولة بالتمر 40
المقادير:
- كيلو ونصف من السميد
- ثلاثة اكواب من الدقيق
- نصف كيلو من السمن
- كوب سكر
- نصف كوب من ماء الزهر
- نصف كوب من ماء الورد
- كوب من الماء
- ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
- كوبا سكر ناعم للزينة
حشو الجوز:
- نصف كيلو من الجوز
- كوب من السكر
- ربع كوب من ماء الورد
حشو التمر:
- نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
- اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
- رشة محلب ناعم
طريقة حشو الجوز:
ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما. يضاف السكر الى الجوز ويخلط. يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا.
حشو التمر:
يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه, يرفع عن النار ويترك ليبرد, يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة.
الطريقة:
يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا, يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً. ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات. تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20 دقيقة. يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء. يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته. يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا. تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب.
توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي, تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة,توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا.تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب. تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة. تحشى اقراص التمر بنفس
طريقة حشو المعمول بالجوز.
يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف .خبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.
صحتين وعافية
وكل عام وانتم بخير**
*قدومي*
Posted by: samar dahi
شكراً شيف قدومي على هالمعمول اللي مبين انو طيب ....انشالله بينعاد على اخوتنا المسلمين جميعاً بالخير والبركة ....
هادا المعمول خاص بالعيد ياقدومي ....؟
شهيتنا بهالصور الحلوة ..هدول شغل زوجتك ....ولا شغلك ....
Posted by: فاروق القدومي
اهلا بالورد.....واللــه يا سمر هالصور والطريقة مأخوذة من المطبخ الفلسطيني**
ونحنا(أنا وزوجتي) اشترينا كــل المحتويات وغداً الاثنين او الثلاثاء سوف نصنع كعك العيد بأذن اللـــه**
ونفس الصور هاي يتم صنعه يدوياً طبعاً انا يدها اليمين في المطبخ...وبالنسبة للطعم بشهي**
ادعوك وكــل من يمر الى اكلة معمول من الصنع اليدوي...ولو هو كم في سمر عنا....**
شكراً لوجودك العطر**
*قدومي*
Posted by: Desert rose
Posted by: فاروق القدومي
بدي ادعيلك وانشاالله بتعملي كعك وبيزبط...يا رب يزبطو الكعكات مع سناء ويكرب وجهها وما يطلعوا معها معجنات**
بس بتعرفي سناء انو شغل البيت اشهى وازكى من شغل السوق....بتكون الحشوة بشغل البيت مليانة...اما شغل السوق ولا تشد ايدك..قلبها فاضي...**
ناويين نعمل برازك كمان.....لا تحكيلي ما بعرف اعملها..شو بتعرفي لعاد.....**
وبس نجهز كعك العيد انت مدعوة على التم الاول....يعني اول فوج وهو سخن....مع ماج شاي كبير**
واخر شي بدي اقوله: يا ريتك جارتي وساكنه بحارتي... كان استدعيناك تتعلمي على صنع كعك العيد الي بستغرق نهار بطوله بسبب الكمية**
*قدومي*
موقع زيدل سوريا حمص
..
خدمات تشات و
دردشة ...
أرشيف المنتدى
vBulletin Copyright ©2000 - 2009,
Jelsoft Enterprises Limited.
vB Easy Archive Final ©2000 - 2009
- Created by Stefan "Xenon" Kaeser
وتحية لزوجتك المحترمة 
وهيك كل سنة .