الارشيف - كعكة الشوكولاطة مع التوت

Pages: 1

كعكة الشوكولاطة مع التوت
(انقر هنا ان احببت مشاهدة الموضوع الاصلي بالالوان و الصور )

Posted by: suher issa

المقادير :

الكعكة :

4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاطه غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 و 2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و 2/1 ملعقة شاي فانيلا

التغطية :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب لبن زبادي مصفى
4/1 كيلو توت منظفة

طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة 350
- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاطه و3/1 كوب من السكر الخشن معاً
- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج
- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن
- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة
- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).
- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً
- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعكة

التغطية :
- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً
- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى
- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين
- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و لبن الزبادي
- ضعي التوت في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على التوت
- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق التوت ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
- زيني الكعكة بـأنصاف التوت..
***********88
مأكول الهنا
بس للعامل ريجيم لاااااااااااااااااااا

Posted by: wisam

و الله هيئتها طيبة هل جربتيها ام عمتجربي فينا يا سهير ;) ;)
شغلة ثانية هل يوجد بديل عن التوت الذي لا يتوفر الا صيفا يعني هل يصلح الفريز مثلا

Posted by: suher issa

والله لا الحقيقة بس قرأتها و على الهيئة طيبة كثير بس هي بكل أنواع الفواكه مو بس التوت بتغدر تعملوها بفريز او مثل ما بدكم بس انا حطيت التوت و لأن عم جهز للصيف
عم إستنى العزومة للبده يعملها

Posted by: wisam

خير البر عاجله انت و اي حدى من المنتدى بس حددي يوم و اذا بدك باليومين الجايات عطلة نحنا جاهزين ... رديلي خبر بالطريقة اللي بتحبي و انشاء الله انا و ا نجيل منجهزلك الامور على خير ما يرام

Posted by: sulieman safar

شكرا كثير على ألعزيمة وسام أنا مح أقدر أجى ولكن بدى اسئل بت ألعم سهير أن تأخذ عمها أبو رياض بدلا عنى
ومن ألضرورى أن تقدم لهم ألكعك نصف مقطع ونصف بدون تقطيع كى تسهل على نفسك تقدير ألخسارة ألناتجة عن ألغزايم ألطايحة.
بنت ألعم سهير اذا وضعتى اى طرق للطبخ فى ألمستقبل يجب عليكى أن تطويليها وتعقديها أكثر كى يرجعوا ألناس ألكريمين مثل وسام للاضاح ويصيرلك غزايم كثيرة لأنك بتستاهلى.
دومتم لمحبكم
سليمان

Posted by: تامي العيسى

شلونك سهورة أنا بنت عمك تامي والله يعطيك ألف عافية على هالأكلة الطيبة بس هالأكلة ما بتوافقنا يا سهير بس كرامتك رح جرب سويها

Posted by: suher issa

مرحبا تمتومي والله انا اسفة ما انتبهت على مشاركتك ابدا بس شكرا لعمي سليمان عرفت
ولك هلا باحلى تمتومي وازكا تمتومي
بحب رحب فيكي حبيبتي بالمنتدى وقلك اهلا وسهلا معنا
نحنا اسفين بس لان كنت مشغولة ما انتبهت على اشتراكك بالمنتدى
وبالنسبة للكعكة ولا يهمك خليها لروح انا واعميليها لناكل
بعرفكم على ابنة عمي تامي وهي من الاوائل على الصف وازكا بنت بجيلها
يعني طالعة لابنة عمها سهير هههههههههههه
بتمنا تشاركي تمتومي معنا بمواضيع حلوة وبعرف اكيد ما رح يلهيكي على التاسع
اهلا وسهلا فيكي

موقع زيدل سوريا حمص .. خدمات تشات و دردشة ... أرشيف المنتدى