الارشيف - الى محبي الفلافل حول العالم

Pages: 1

الى محبي الفلافل حول العالم
(انقر هنا ان احببت مشاهدة الموضوع الاصلي بالالوان و الصور )

Posted by: wisam

بمناسبة افتتاح منتدى الطبخ و الاكلات الشهية و هدية لكل مغترب اشتاق لاكل الفلافل ... نقدم لكم وصفة صنع الفلافل :
1- انقع الحمص في ماء فاتر لمدة 10 ساعات
2- بعدها اخرج الحمص من الماء و صفيه جيداً
3- اطحن الحمص بماشينة الكبة لمرة واحدة على الناعم او لمرتين على الخشن ان لم تتوفر لديك فوهة للناعم ... مع مراعاة وضع بصلة متوسطة الحجم مع الحمص اثناء الطحن و ان اردت يمكنك وضع سنين ثوم ... بعد ذلك اخلط ملحاً و بهارات و فلفل حسب الرغبة مع الخلطة السابقة
4- بعد ذلك سخن زيتا نظيفاً الى درجة حرارة القلي في وعاء عميق نسبياً و استخدم المكبس الخاص بصنع اقراص الفلافل و ان لم يتوفر يمكنك صنعها باليد
5- عندما يصل الزيت لدرجة الحرارة المناسبة ضع الاقراص و انتظر حتى تحمر و اسحبها الى وعاء في اسفله اوراق خاصة بامتصاص الزيت

انهتت اكلة الفلافل و صحتين

Posted by: shadi

وسام يعطيك العافية لهل المعلومات القيمة وبتوقع إنو الفلافل إسمها بمصر طعمية وهي و الفول تعد من أهم الأطباق على الإطلاق للشعب الغني والفقير.
وبالنسبة للمنتدى الجديد كثير هام مشان الي ما بعيرفوا يطبخوا مزبوط يصيروا فنانين على الأصول .

Posted by: snow74

الأخ وسام الأصدقاء أعضاء الإدارة:
شكراً لكم إضافتكم لهذا المنتدى الخاص بالطبخ الذي قد يكون نافعاً للكثيرين ومن الطريف والجيد وضعه في موقعنا زيدل الحبيب للتنوع اللازم والضروري
عزيزي عندما جربت وصفتك كانت الفلافل الناتجة طيبة المذاق ولكنها تحتاج إلى بعض الترطيب خصوصاً إن كان تناولها على شكل سندويش وهنا وجد الطَرَطور ( بفتح الطاء والراء ) وهو مخلوط الطحينة مع الحامض ( الليمون غالباً ) الممدين بالماء طبعاً حيث يتم الخلط الجيد حتى يصبح المزيج متجانساً وقد يضاف إليه بعضاً من الحمص المطحون الجاهز للأكل لزيادة السماكة وبضع الملاعق الصغيرة من اللبن وكمية قليلة من الملح أما المقادير فتختلف حسب رغبة المتذوق والآن بإمكانكم لف السندويش وألف هنا

Posted by: hosam abdulaziz

شكرا وسام عهالوصفة مع انه اقلية بتلجأ لصنع الفلافل في المنزل ربما بسبب اللبكة التي بتسببها , بينما بالأمكان شرائها جاهزة متى اشتهاها احدنا.
انا اريد ان اعقب الى ان الفلافل الشامية يوجد نظير لها في مصر و تسمى الطعمية و تصنع من الفول بدلا من الحمص
و عندنا هنا بسبب تعدد الجنسيات و كل ياتي بمأكولاته معه من بلده , تعدلت الفلافل و تطورت و حرفت الى ان وصلنا الى ما يسمى بمشكل فلافل او بالسعودي (صبة)
و هي نفس الفلافل الشامية لكن يضاف لها بيضة مسلوقة و بطاطس مقلي و بعضهم يضيف الباذنجان المقلي و صحتين ,فتخيل يا رعاك الله , ربما للوهلة الأولى تشمئز نفسك من هذه الخلطة لكن ربما انها تستحق التجربة ,
بس بتضل الفلافل الشامية هي الأطيب.

Posted by: منى2006

الاخ وسام
شكرا لك على هذه الوصفة الشهية لاني احب كثيرا اكل الفلافك خصوصا مع الكعك وشكرا

موقع زيدل سوريا حمص .. خدمات تشات و دردشة ... أرشيف المنتدى