أنا نبتة الملوخية اللذيذة، الخضراء، الجميلة، من النباتات العشبية الحولية، وتوجد فيَّ مادة مخاطية في جميع أجزائي، لي ساق قائمة ملساء طويلة طرية، ولي جذر وتري، وأنا أحب الصيف والشمس، فأنا نبات صيفي أنمو في المناطق الاستوائية من أجل الاستفادة من أوراقي للطبخ، سواء أكنت طازجة أم مجمدة أم مجففة لا فرق.
وأنا مصدر مهم لفيتامين أ و ج وللكالسيوم. لذلك ينصح للصغار بأكلي، وكذلك للكبار.
وأنا لذيذة جداً ونادراً ما يكرهني أحد، وقد سموني في القديم (بالملوكية) لأني أعد من طعام الأغنياء والملوك، كما أنني مفيدة جداً ضد الإمساك. ويعتقد بعض الناس أنني أنفع لعلاج أمراض الصدر والأسنان.
وتعتبر أوراقي مصدراً مهماً للبروتين، حيث يوجد فيّ 1-4% من البروتين.
ويوجد فيّ كذلك النشا.
وأنا غنية أيضاً بالألياف.
ويوجد فيّ كذلك الفوسفور.
وقليل من الحديد.
ومن فوائدي كذلك: أنني أساعد على إدرار الحليب للأمهات المرضعات.
وفي بعض مناطق العالم أستخدم لتغذية الحيوان كعلف.
كما أنني قد أدخل بسيقاني في صناعة الحبال والشباك، بل أدخل في عمل الخيام كذلك.
ولكي تكتمل القيمة الغذائية لي تناولوني مع الليمون والرز، ولا تتأففوا مني أبداً، بل أحبوني.
******
ويبقى لهذه الأكلة الشهية(( الملوخية )) القادمة من السقيلبية طعم خاص ومميز من خلال أوراقها الميبسة بأيادي تحمل بين أصابعها لمسات مليئة بالمحبة الصادقة الوفية
شكراً جورج لها هالوصفة المميزة ولازم قلك ماعرفت أطبخها فياريت ست الستات جميلة الغالية توصل شي يوم لبيروت وتعلمني على هالأكلة بشكل عملي
وياريت كمان تجيبوا معكن شوي ملوخية ميبسة لأن اللي عندي خلصوا
زهرة الصحراء 
