الارشيف - ***طبق اليوم***

Pages: 1

***طبق اليوم***
(انقر هنا ان احببت مشاهدة الموضوع الاصلي بالالوان و الصور )

Posted by: maikel

*** البامية باللحم والكزبرة ***
*المقادير كيلوغرام بامية
2/1 كيلوغرام لحم
2/1 كيلومن البندوة أو ملعقة طعام من رب البندورة
مقدار من الثوم
2/1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
حزمة كزبرة خضراء ملح، بهار
2/1 ليمونة 4 كوب ماء
*الطريقة تقطع نهايات الباميا وتغسل، ثم يقشر الثوم، وتغسل الكزبرة، وتفرم مع فصي الثوم والملح. يقطع اللحم أيضا إلى قطع متوسطة الحجم، ويحمر في وعاء مع قليل من الزيت على نار متوسطة.
يغلى الماء ويضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره. يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية مع بعض أسنان الثوم . عند نضج اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة والبندورة المقشرة والمفرومة أورب البندورة ويقلب الجميع قليلا على النار ثم يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها (تضاف كل المرقة أو جزء منها بحسب الرغبة، لمرقة كثيفة يضاف كوب أو اثنين من المرقة فقط). يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج. تقدم ساخنة مع الرز المطهو أو الخبز الساخن والزيتون أو المخللات.

و صحتين وهنا

Posted by: maikel

فريك
------------
اكلة طيبة كتير تقدم اما مع اللحمة او مع الفروج وانا شخصيا بحبا كتير
---------------------------
2 كاسة من الفريك المنظف من الاوساخ والاحجار
6 كاسات من الماء او مرق اللحم او مرق الدجاج او نضيف مكعب مرق اللحم او الدجاج
ملح
50 غ زبدة او سمنة
-------------------------------------
نضع الماء او المرق مع الملح والسمنة على النار عندما يغالي نغسل الفريك ونضيفه للماء المغلي وتطبخ مثل البرغل او الرز نخفف عنها النار لحتى تستوي نترك ماء مغلي في وعاء اخر ونضيف اليها على فترات اذا احتاجت كمية اخرى من الماء
وتقدم مع اللحم والسلطة واللبن وصحتين
---------------------------------------------
ملاحظة
البعض قد يضيف اليها كاسة من البرغل الخشن حسب الكمية وحسب الرغبة

وصحتين وهنا

موقع زيدل سوريا حمص .. خدمات تشات و دردشة ... أرشيف المنتدى